「このパンを食べるとお腹の調子がよくなる! 」といわれます。それは著者が「happyDELI」という小さなパン屋さんをオープンしたときから、一番に考えてきたこと。パンを食べて、心も体もきれいになって、自然に笑顔がこぼれ落ちるようなパンを食べてほしい…。

その気持ちが1冊になりました。

パンは発酵食品のひとつ。中でも天然酵母は、しっかりと酵母が働いてカラダにいいものを生み出し、それがおいしいパンにしてくれます。

そしてさらに「きれい」になるパンにするには、じっくりじっくり、発酵に時間をかけること。バターや卵は入れないで、甘みには甘酒を使うこと。美容効果の高い食材を具材に使うこと。などなど。「きれい」になる素材たっぷりのパンレシピを紹介します。

「パンは太る!?」は昔の話。これからは「パンでやせる」「パンで健康に」「パンできれいになる! 」時代なのです。

1【基本の天然酵母パンを作りましょう】基本の丸パン・マフィン・なまこパン・食パン・リュスティック・パヴェ・ベーグル

2【美肌効果バツグン天然酵母パン】にんじんとごまのマフィン・クランベリーとくるみのパン・ひじきとはと麦の食パン・バナナスイートポテトパン・スモークサーモンとパセリのパヴェ・赤ピーマンとモロヘイヤのリュスティック

◎きれいになるパンに合わせたいスープ1美肌スープ/豚肉と野菜のスープ/小松菜とカリフラワーのスープ

3【デトックスにいい天然酵母パン】 みそクリームチーズベーグル・玄米パン・ごぼうとフェンネルのパン・ブロッコリーのミニ食パン・プルーンとヨーグルトのベーグル・おからと海苔のちぎりパン・グラノーラブレッド

◎きれいになるパンに合わせたいスープ2デトックススープ/冬瓜とオクラのスープ/コーンスープ/にんにくスープ

4【ツヤツヤ肌・髪になる 油脂+(プラス)の天然酵母パン】 フォカッチャ・れんこんとピーナッツバターの食パン・ごまとふすまのパヴェ・ひよこ豆のパン

5【冷え対策 体を温める天然酵母パン】カレーのピタパン・山椒とひまわりの種のライ麦パン・黒米と小豆のリュスティック・ジンジャーブレッド・かぼちゃのちぎりパン・長ねぎとニラとじゃこの平パン

6【栄養満点ドリンクの天然酵母パン】グレープジュースとオレンジピールのパン・カレンツとあんずのカルピスパン・アサイ―のねじりパン・エルダーフラワーとミントのマフィン・グリーンスムージーのあお虫パン・豆乳のごまごま食パン

7【酵素シロップの自家製天然酵母パン】梅風味のキューブパン・白あん梅パン・トマトパン・ベーコンエピ・甘酒の黒豆ベーグル・甘酒あんマフィン・レモン風味のピスタチオケーキ

8【甘みを加えない 糖質オフの天然酵母パン】ライ麦パン・カンパーニュ・プチフランス・コーンと枝豆のリュスティック・もずくのリュスティック